سلام بر دوستان نازنینم✋🌹حالتون چطوره عزیزای دل؟؟؟ امیدوارم حساااابی خوب باشید.طاعات و عباداتنونم قبول باشه🙏
امروز برای افطار این رول دارچین خوش مزه رو درست کردم یه بافت نرم و پنبه ای داشت که نگو واقعا عالی بود.اول یک ونیم ق غ خمیر مایه فوری رو بایک لیوان دسته دار فرانسوی شیر ولرم و یک ق غ شکر مخلوط کردم 10 دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاد بعد 1/4لیوان شکر، یک عدد سفیده تخم مرغ،یک پنس نمک و 1/3 لیوان روغن مایع رو با شیر و مایه خمیر عمل آمده مخلوط میکنیم تا جایی آرد اضافه میکنیم که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد و 10 دقیقه ورز میدیم بعد ظرفی رو چرب میکنیم و خمیر و داخلش قرار میدیم، روش رو میپوشونیم و یکی دو ساعت در جای گرمی قرار میدیم تا حجمش دو برابر بشه. بعد از اون پف خمیر رو گرفته و با وردنه به قطر 4-3 میل باز میکنیم برای مواد میانی از 1/2پ شکر 2ق غ داچین،2ق غ پودر کاکائو و 3ق غ گرودی پودر شده استفاده میکنیم البته قبل از ریختن مواد سطح خمیر رو با کره نرم چرب مکنیم بعد از ریختن مواد میانی خمیر رو رول مکنیم و برش زده در قالب چرب شده قرار میدیم و20 دقیقه دیگه هم به نان ها استراحت داده بعد روی نان ها رو با مخلوط زرده تخم مرغ، زعفران و 1ق غ روغن مایع رومال کرده توی فر 180درجه طبقه وسط میزاریم حتما یک ظرف کوچیک اب هم توی فر بگذارید بعد از 20 تا25دقیقه برای زمان کمی گریل رو هم روشن کنید تا روی نان ها هم طلایی بشه
نوووش جان ، التماس دعا❤